热水可以比冷水先结冰

听起来不像真的，但在科学里这叫做 姆潘巴效应。你会以为冷水有「先发优势」，有时却是热水先变成冰。

发现者

效应以坦桑尼亚学生埃拉斯托·姆潘巴命名。1960 年代他发现，学校里冰箱里热的冰淇淋混合液比冷的先冻上。起初没人信，后来科学家证明他是对的。

为什么会这样？

科学家仍在争论具体原因，主要有几种理论：

1. 蒸发： 热水蒸发更快，剩下的水更少，要冻的水量就少了。
2. 对流： 热水中热量传递更快，能更快把热量散给周围空气。
3. 溶解气体： 煮开过的水去掉了通常会延缓结冰的微小气泡。

简而言之

姆潘巴效应是真实存在的科学谜题：在特定条件下热水比冷水先结冰。它说明物体冷却的方式往往比只看温度计复杂得多。