朝のコーヒーは実は果実ジュースの一種である

多くの人はコーヒーを「豆」や「穀物」のような特別なものだと思っています。しかし植物の世界では、コーヒーはフルーツボウルに入っている果物にずっと近い存在なのです。

始まりは「チェリー」

豆が茶色くてカリカリになる前、それらは**「コーヒーチェリー」**と呼ばれる小さな真っ赤な果実の中にあります。

• この果実は甘く、見た目も本物のサクランボによく似ています。
• 果実の中には2つの「種」が入っています。
• この種こそが、私たちが「コーヒー豆」と呼んでいるものです。

果実からカップへ

コーヒーを作るために、農家はチェリーを収穫し、甘い果皮を取り除き（この皮を乾燥させて「カスカラ」というお茶にすることもあります）、中の種を取り出します。この種を乾燥させ、焙煎し、挽くことで、私たちが毎日飲むコーヒー粉になります。

まとめ

もし「ジュース」を「果実やその一部から抽出された液体」と定義するなら、朝のコーヒーは技術的には果実の種から作った熱い抽出液、つまり「種のジュース」なのです。